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清蒸海鲈鱼 zeebaars的做法

清蒸海鲈鱼 zeebaars

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作者: 小猫雯
小猫雯
本以为靠海的地方鱼都又多又便宜,可惜事与愿违,风车国市场的鱼是又贵又少,肉质细嫩的鱼真心不多。除了三文鱼,大概最接近国人口味的就是海鲈鱼了。虽是海鱼,但完全不腥,但也不如黄鱼鲥鱼一般鲜美。清蒸倒是很像国内的鲈鱼鳊鱼。

用料

清蒸海鲈鱼 zeebaars的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜或海鲈鱼一条,去鳃去肚肠刮鳞。我会一次洗很多条,把鳞和肚肠埋在果树下。鱼分开冻起来,每次吃拿一条很方便。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦干鱼身,两面切几道口,表面和肚中撒少许盐和胡椒,腌5-10分钟。随后放上姜片,倒上料酒,放烧开的水上加盖蒸。小鱼(清理前300克左右)蒸7分钟左右,大鱼(500-600克)蒸9分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一分钟淋上蒸鱼豉油 ,撒上葱花,再加盖蒸一分钟,关火让鱼在锅中停留一分钟。喜欢的可以淋上热油五香油,我觉得不淋也很好吃。

清蒸海鲈鱼 zeebaars的小贴士

如果不是用大铁锅而是蒸笼或电蒸锅,需要增加时间。鱼身最厚的地方鱼肉和骨头分离即熟。

菜谱创建时间:2020-12-28 03:59:52
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