咖喱牛肉丸

作者： 小june是橘子味的

原菜谱来自于地狱厨神Gordon Ramsay，这里我不得不吐槽一下厨神，每个菜谱都没有具体用量，比例全靠猜测。。。心真的很累。。。

用料

• 洋葱 1/4个
• 牛肉糜 150g
• 蒜瓣 4瓣
• 面包糠 20克
• 牛奶 8克
• 香茅 1根
• 青柠 1/4个
• 姜黄粉 1勺
• 香菜籽 1/2勺
• 小豆蔻 4个
• 椰浆 150克
• 肉桂粉 1/2勺
• 生姜 一小块
• 辣椒粉 少许

咖喱牛肉丸的做法步骤

步骤 1

提前准备好用料，因为做咖喱这种口味比较复杂的菜，香料缺一不可。

步骤 2

洋葱切末，蒜瓣切片。

步骤 3

牛肉用少许海盐抓一下入味。

步骤 4

锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎和蒜片，加入一点辣椒粉翻炒均匀。

步骤 5

面包糠中倒入牛奶，搅拌成糊状。

步骤 6

把炒软的洋葱碎、面包糠糊、牛肉放入碗中，用手抓均匀。

步骤 7

把混合均匀的肉末捏成丸子，大小由自己喜好决定。

步骤 8

锅中放油，放入牛肉丸，倒入香菜籽、小豆蔻、姜黄粉，翻炒均匀，记住全程小火。

步骤 9

小豆蔻提前用刀背拍碎，会比较入味一些。牛肉丸小火煎三分钟左右就可以翻面。

步骤 10

放入拍碎的香茅、姜片，倒入少许鸡汤（或热水），煮开后倒入椰浆

步骤 11

挤入少许青柠汁提升风味，牛肉丸表面可擦入少许青柠皮碎

步骤 12

小火收汁后，把滤干净香料的汤汁倒入碗中，再放入牛肉丸，完成。

咖喱牛肉丸的小贴士

用量不一定准确，根据自己的需求和口味调整。 面包糠不要多放，放多了吃起来淀粉感会比较重 香茅一定要！不喜欢酸味的可以不加青柠。

菜谱创建时间：2020-12-28 00:42:44