🌿松软拉丝懒人面包🌿

作者： 晓希爱美食

🌿这是一款懒人面包🥯 只需要1发也可松软可口～ 新手小白也能轻松撸包～ ———————— ✨烘焙工具✨ 海氏C40烤箱 海氏HM780厨师机～

用料

• 鸡蛋 13克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 糖 19克
• 黄油 25克
• 牛奶 190克
• 高筋面粉 260克

🌿松软拉丝懒人面包🌿的做法步骤

步骤 1

1.后油后盐法，把黄油和盐以外的所有材料放入面缸，2档1分钟混合至没有干粉，设置5分钟3档中速揉面，出厚膜～加入盐和黄油2档2分钟混合均匀～接着3分钟4档快速出薄膜～

步骤 2

2.揉好的面团出缸分割成8等份，揉成圆形，依次放入戚风磨具中～

步骤 3

烤箱底部放一盘水，设置35度发酵30分钟～（以前用小碗装温水，湿度达不到，发酵效果不好，今天晚上我用的加高烤盘，放了一盘水，湿度保持很好，发酵得特别漂亮～）

🌿松软拉丝懒人面包🌿的小贴士

想要烤得好，发酵是关键，以前别人说烤箱底部放一碗水发酵，我真的是放一碗水，每一次都发酵不好，湿度不够吧～这一次放了一盘温水，发酵特别特别好～ 烘焙真的是边做边摸索边进步～ 今天除了收获面包，还收获了新的知识点～ 你呢？

菜谱创建时间：2020-12-27 23:18:47