家庭料理-<煮牛肉>

作者： -nanoM-

用料

• 牛腱肉 4块
• 水 适量
• 大葱 1根半
• 洋葱 1个
• 白萝卜 1/3块
• 蒜 8~10瓣
• 姜(姜粉) 少量
• 胡椒粒 一勺
• 迷迭香(可无)

家庭料理-<煮牛肉>的做法步骤

步骤 1

牛腱肉简单去除表面筋皮后泡冷水里，驱血水。泡2个小时就可以，有条件的话，可以泡在流动的水里。 🐷: 迷迭香平时烤肉时会放一点，肉味不错。 这次是随手放的，一点也没入味。不用放。

步骤 2

准备煮料。 洋葱中间切一刀就好。 白萝卜切成半个洋葱的大小就可以。 家里有生姜最好了，没有就用点姜粉。 蒜和胡椒用整粒的。 大葱切长段，锅里容易放进去的大小。

步骤 3

排好血的肉放入沸水里，烫煮10分钟。

步骤 4

放入2块肉后，水温下降的话，要等一小会儿，水再次烧沸时，再放入剩下的肉。

步骤 5

烫煮10分钟后，用冷水冲洗肉块。

步骤 6

重新上锅，锅中放入冷水冲洗干净的肉块。

步骤 7

加入准备好的煮料。

步骤 8

水没过肉，高出3~4cm.

步骤 9

盖好盖子，煮90分钟。

步骤 10

90分钟后。

步骤 11

捞出肉，放凉。 🐷: 热的时候切，肉汁会流出。可惜了了。

步骤 12

放个15分钟左右就差不多了，切薄片。

步骤 13

配上蒜酱，🤤美味。

家庭料理-<煮牛肉>的小贴士

肉汤也别扔，捞出煮料，剩干净的汤水，放入冰箱或干净的冷处，一夜后，去除表面油层。就可以做海带汤的时候用，而且做冷面汤用，再好不过了。 📣 从饮食开始••• •••

菜谱创建时间：2020-12-27 21:07:37