秘制羊肉炖萝卜

作者： 肉肉滴油油

萝卜炖羊肉是用白萝卜、红萝卜、崇明羊腿肉制作的一道家常菜。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。冬季适当进食羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且可以增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。

用料

• 羊肉 600克
• 萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 盐 少许
• 姜 4片
• 葱 4根
• 蒜 5瓣
• 洋葱 半个
• 小米辣 2个
• 花椒 若干
• 茴香 若干
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 草果 2个
• 白芷 5片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 2勺

秘制羊肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

我这次买得羊腿肉，没买羊排的原因是羊腿肉有活动😄（快夸我是多么的持家）将羊腿肉清水洗三遍，准备焯水。

步骤 2

羊肉冷水入锅，放入姜片香葱，料酒后大火烧开五分钟捞出。

步骤 3

用清水将血沫洗干净，沥干水份备用。

步骤 4

准备佐料，具体数量如图上所示。

步骤 5

还有秘制炖料包，准备好佐料。

步骤 6

将全部准备好的香料装入干净的料包袋内

步骤 7

装好后将口封好备用

步骤 8

冷锅待油热后，依次放入葱姜蒜洋葱豆瓣酱炒匀，豆瓣酱一勺即可，待炒出香味后，放入羊肉翻炒

步骤 9

放入羊肉后，加一勺老抽上色，再放两勺生抽、一勺蚝油、两勺白糖调味，继续翻炒均匀呦

步骤 10

秘制羊肉的秘诀：加啤酒

步骤 11

加入两罐啤酒后，大火烧开放入之前准备好的香料包，改小火炖1小时

步骤 12

准备红白萝卜各一根，滚刀切块备用，待羊肉炖煮小小时候加入萝卜

步骤 13

加入萝卜后加少许盐，继续炖煮20分钟（期间如果汤汁较少了加入适量开水）最后大火收干汤汁即可盛盘喽

菜谱创建时间：2020-12-27 20:33:44