绝对长高的紫薯淡奶油司康

作者： zhellenbe

消耗紫薯+淡奶油的首选方子 可以做8个迷你的 紫薯泥带点颗粒口感吃起来不要太满足 不论是配clotted cream或希腊酸奶都很棒哦 - 司康做起来快手又方便 但还是看到很多翻车的作品 所以没吃过司康的先看小贴士 (〃∀〃)

用料

• #粉类
• 高筋面粉 65克
• 低筋面粉 65克
• 泡打粉 3克
• 代糖（一般白砂糖也可以） 20克
• #液体
• 淡奶油 70克
• 紫薯泥 60克
• 牛奶（调整用） 10-15克

绝对长高的紫薯淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块蒸熟，或者加点水放微波炉中高火6分钟叮熟。 把紫薯压成泥放凉，和淡奶油混合好备用。

步骤 2

粉类放在大碗里拌匀，把混好的粉中间留出空位，倒入液体。 用翻拌的手法大致混合液体和粉类，大致混合好之后用手抓拢成团。 实在太干就加一点牛奶调整 注意是抓按拢！不要揉面！

步骤 3

大致成团后碗内可能还有很多粉，全部倒在案板上。 用擀面杖擀至一个指节的厚度后，用刮刀辅助，把面团一切二叠放再擀平。 在这个过程中把没混进去的干粉混合按压擀进去，注意全程不要揉面，只是擀面杖擀平+刮刀切割+折叠。

步骤 4

干粉都混入面团后停止操作，用保鲜膜包好放冰箱松弛10分钟。 这时烤箱预热180°C，预热过程中把松弛好的面团擀成一指节的厚度，用模具按压出形状，剩下的边角料都用叠被子再擀平的方式塑性面团。 把全部司康放烤盘上，表面涂蛋液，放入预热好的烤箱180°C烤22分钟。

步骤 5

都会长高哦

绝对长高的紫薯淡奶油司康的小贴士

司康的口感应该是外皮偏干硬，内里湿润酥软的。 一般吃法是把司康从中间掰开上下两块，涂clotted cream+果酱食用，也可以加别的喜欢的酱或者空口吃都可以。

菜谱创建时间：2020-12-27 18:58:04