红薯双色刀切馒头

作者： 冰糖雪梨的厨房

家里红薯太多，做点馒头吃吃

用料

• 红薯面团:
• 面粉 100克
• 酵母 1克
• 红薯泥 45克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 白色面团:
• 中筋面粉 150克
• 糖 5克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 水 75克

红薯双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

红薯🍠蒸熟，压成泥

步骤 2

酵母先用冷水溶解

步骤 3

面粉中间划圈，内层放5克糖，外层放1克盐，在中间空白地方倒入酵母水，之后加入红薯泥和面

步骤 4

和成面团

步骤 5

再以同样方法揉制白色面团

步骤 6

将两块面团揉至光滑上筋

步骤 7

切开看一下内部组织，越光滑越好

步骤 8

取白色面团，叠，擀

步骤 9

以此方法叠，擀面团，反复5到6次

步骤 10

以同样方法叠，擀制红薯面团

步骤 11

将红薯面团放在白色面团上面

步骤 12

擀薄，再从一侧向另一侧卷好

步骤 13

切段

步骤 14

入烤盘

步骤 15

发酵，温度35度，湿度75度，时间大概20分钟

步骤 16

水开后，上锅蒸制，蒸15分钟，再焖5分钟再开盖取出馒头

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2020-12-27 18:00:26