大虾冬瓜金针菇煲

作者： 小萌是个好青年

水肿期必吃的一道冬瓜菜，美味也不难，招待客人也不错

用料

• 大虾 15只
• 金针菇 1把
• 冬瓜 2寸厚
• 蒜 2头
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 5勺
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2勺
• 姜 3片

大虾冬瓜金针菇煲的做法步骤

步骤 1

剪掉虾头，剪掉虾须，虾头备用

步骤 2

大虾去掉虾腿，剪刀开背取出虾线。放入姜丝白胡椒粉料酒腌制。

步骤 3

大蒜切成蒜粒，也可以切的更碎一些

步骤 4

冬瓜去皮切厚片，放入砂锅中

步骤 5

金针菇分开，洗净，铺在冬瓜上

步骤 6

锅中放油，烧热后，放入虾头炒制变色，期间可以用筷子轻轻挤压虾头，更容易出油

步骤 7

虾头盛出后，再放入大虾翻炒至变色

步骤 8

翻炒过程中如果油不够，可以适量加一点

步骤 9

用筷子捡出大虾铺在砂锅里的金针菇上

步骤 10

炒锅里的虾油留在锅中，加入蒜粒小火翻炒

步骤 11

蒜粒炒出香味后，放生抽糖盐，继续翻炒均匀

步骤 12

将蒜粒虾油都铺在砂锅中

步骤 13

之前的虾头也可铺在砂锅里，介意虾头的可以不放

步骤 14

加盖中火焖5分钟，小心别糊了，怕糊就加一点水。出锅前尝尝味道，调节咸度。

步骤 15

搭配意大利香酯醋吃，美味

大虾冬瓜金针菇煲的小贴士

冬瓜会出很多水，所以基本不需要加热水，注意火候不要糊锅

菜谱创建时间：2020-12-27 15:13:03