小美版网红奶枣

作者： Dr洁如

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 50克+适量外裹用
• 红枣＋巴旦木 300克

小美版网红奶枣的做法步骤

步骤 1

用红枣去核器取出红枣核，将巴旦木塞入红枣内，备用

步骤 2

称取50克奶粉，备用

步骤 3

主锅内加入50克黄油，3分钟/100℃/速度1，将黄油融化

步骤 4

加入180克棉花糖，8分钟/120℃/速度2，融化棉花糖

步骤 5

这是棉花糖融化好的状态

步骤 6

快速加入奶粉，30秒/速度2 (忘记拍照了，自行脑补😂)

步骤 7

快速加入红枣，30秒/反转速度0.5

步骤 8

取出后，用手将裹着棉花糖的红枣，一颗颗分开，搓圆

步骤 9

撒上适量奶粉，用手来回吧啦几下，让每颗奶枣都充分粘上奶粉

步骤 10

切开来看看，一层棉花糖，一层红枣，当中一粒巴旦木，漂亮😜

步骤 11

找出家里的小包装袋，将奶枣分装 ps：请忽略“雪花酥”的标识🤭

小美版网红奶枣的小贴士

1.奶粉跟红枣必须事先称好备用。 2.第6.7步，速度要快，避免温度下降后棉花糖裹在刀头上使刀头旋转不畅。

菜谱创建时间：2020-12-27 14:41:44