小美版网红奶枣

作者： Dr洁如

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 50克+适量外裹用
• 红枣+巴旦木 300克

小美版网红奶枣的做法步骤

步骤 1

用红枣去核器取出红枣核，将一颗巴旦木塞入红枣中，备用。

步骤 2

称取50克奶粉，备用

步骤 3

将50克黄油加入主锅，3分钟/100℃/速度1，融化黄油。

步骤 4

倒入180克棉花糖，8分钟/120℃/速度2，融化棉花糖。

步骤 5

这是棉花糖融化完的状态。

步骤 6

倒入50克奶粉，30秒速度2，混合。 (图片忘拍了，自行脑补😅)

步骤 7

快速加入红枣，30秒/速度 反转0.5。

步骤 8

从主锅内取出后，将包裹着棉花糖的红枣一个个分离，搓圆。

步骤 9

撒上奶粉，用手来回吧啦，让每个奶枣都充分裹上奶粉。

步骤 10

切开看看，一层棉花糖，一层红枣，当中一粒巴旦木，漂亮😜

步骤 11

找出家里的小包装袋，一个个封口。 ps：请忽略“雪花酥”的标识🤭

小美版网红奶枣的小贴士

1、红枣跟奶粉一定要事先称好。 2、第6.7步加入奶粉跟红枣的时候一定要快速，避免温度下降棉花糖裹在刀头上，刀头转动不顺畅。

菜谱创建时间：2020-12-27 13:58:25