素清汤

作者： 下厨房用户_57upe

用料

• 蔷薇 7朵
• 清茶叶 1小勺
• 薄荷醇 1滴
• 半成品蜂蜜 2勺
• 豆腐 一块（约200克）
• 橄榄汁 5毫升
• 岩盐/细盐 适量

素清汤的做法步骤

步骤 1

第一步:新鲜蔷薇花沁水 新鲜茶芯熏香至金黄色泽 嫩绿毛豆研磨豆汁，制成豆腐 新鲜橄榄去核过渣，混入薄荷醇

步骤 2

第二步:豆腐抹上混合的橄榄汁与半成品蜂蜜至表面风干 把豆腐放入汤中蒸干 通过雾熏加入蔷薇花露使豆腐表面干燥 最后把豆腐放入茶汤里面。

素清汤的小贴士

1.蔷薇花需要呈现凝晶状态2.橄榄汁和蜂蜜的平衡注意把握3.可以根据选择自动调试口味

菜谱创建时间：2020-12-27 13:54:04