羊肉煲

作者： 为食猫族

用料

• 鲜腐竹 一小盒
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 白萝卜 1根
• 羊肉 500克
• 香芹叶 1根
• 啤酒 1听
• 花椒 20粒
• 蒜 10瓣
• 姜 6片
• 八角 2个
• 红萝卜 1根
• 柱候酱 2勺
• 排骨酱 1勺
• 马蹄 个

羊肉煲的做法步骤

步骤 1

炒一下水

步骤 2

锅里姜、蒜、花椒、八角爆炒

步骤 3

把过完水的羊排放进去爆炒到肉变金黄色 （这步主要是为了把羊排里的油爆炒出香味来）

步骤 4

准备这些配料

步骤 5

调酱：用一个碗里加啤酒、柱候酱、排骨酱、蒜泥搅拌均匀备用

步骤 6

用一铁锅把炒好的羊排放进去，加入一个紫色的洋葱，（这洋葱一分为四就好）继续爆炒出洋葱的香味。

步骤 7

调好的汁放进去搅拌均匀大火烧开转小火，然后可以放点酱油。

步骤 8

这次的酱油是做豉油鸡剩下的酱油

步骤 9

准备红萝卜、白萝卜切滚刀，马蹄削皮后切一刀一分为二就好，准备芹菜切小段（芹菜最后放）

步骤 10

放入调料和啤酒炖40分钟

步骤 11

40分钟后把白、红萝卜、马蹄均匀铺在食材上大火改小火，继续炖30分钟

步骤 12

30分钟后把食材搅拌均匀，放进鲜腐竹，再炖20分钟。 ⚠️我把萝卜马蹄最后搅拌是想保留萝卜、马蹄本有的清甜味道，最后搅拌均匀让羊排的肉香滲进萝卜马蹄里，吃起来外面既有羊肉的味道，里面又保留了萝卜本有的清甜（所以一定要切滚刀）

步骤 13

最后一步就是大火烧开食材，然后把芹菜叶嗮进锅里，关火就OK啦～～～

菜谱创建时间：2020-12-27 13:11:22