可甜可盐的白吐司（波兰种）附失败例子

作者： Candy-263

此方子是经常做的，用波兰种，只要一发就行。可用来做三明治，非常好用。

用料

• 波兰种
• 日清高筋粉 60克
• 水 60克
• 鲜酵母 3克
• 吐司主材料
• 日清高筋粉 450克
• 鲜酵母 18克
• 白砂糖 40克
• 盐 8克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 冰水 260克左右

可甜可盐的白吐司（波兰种）附失败例子的做法步骤

步骤 1

波兰种提前做好，加入吐司主材料中揉出膜后，均分两团松驰15-20分钟。

步骤 2

把面团匀分成6份，卷成卷松驰20分钟

步骤 3

再擀成长条卷起来，大约卷2.5圈

步骤 4

放吐司盒发酵

步骤 5

发到8分满后烘烤，三能低糖模，北鼎烤箱，210度30分钟。时间长度具体按各个烤箱的性能

步骤 6

做翻车的案例。原因是放模具盖上盖子后因为要送孩子去培训班，三个多小时回来后己发满了，抽盖一打开，己发酵很胖的面团像放了气的汽球一样瘪了。后来没时间烤，又放冰箱一晩上，第二发现更瘪了，最后烤好成这样。

可甜可盐的白吐司（波兰种）附失败例子的小贴士

发酵到满盖后千万不要打开盖子看状态，直接烤吧。

菜谱创建时间：2020-12-27 11:15:44