超快手家庭香煎羊排/红烩羊排

作者： Magnolia肖

咩咩那么可爱，当然要多吃一点！ 羊肉御寒温补，最适合冬天食用，何况它那么好吃！ 今天用了羔羊蝴蝶排做了一道红烩羊排，香味浓郁，而且超级快手～ 菜谱里的食材和配料分量不严格，大家按照自己口味放就好，没有的可以跳过～

用料

• 羊排 300克
• 现磨黑胡椒 依个人口味适量
• 罗勒碎 依个人口味适量
• 牛至叶碎 依个人口味适量
• 粉盐 3-5克，依个人口味适量
• 洋葱 1/4-1/2个，依个人口味适量
• 土豆 1/2个，依个人口味适量
• 辣椒 依个人口味适量
• 蘑菇 依个人口味适量
• 红酒/啤酒（可选） 约300ml

超快手家庭香煎羊排/红烩羊排的做法步骤

步骤 1

先腌制羊排，如果是冷冻的需要提前解冻至室温； 用厨房纸巾吸干表面血水，表面撒海盐、黑胡椒、百里香、牛至叶等你喜欢的香料，微腌15-30分钟；

步骤 2

这次用到的香料如上，不严格，大家挑自己喜欢的用就好～

步骤 3

趁羊排腌制起来准备配料，如洋葱，土豆，蘑菇等等，洗净后切成小块；

步骤 4

🥩：这步是香煎做法 拿出家里最不怕烧的平底锅，干烧到锅非常非常非常烫，甚至大量冒烟，放入羊排煎；配菜也可一同放入； 到羊排表面大量冒出血水，快速翻面，总计煎2-3分钟即可； 配菜可以使用锅内剩余的油脂再翻炒下，炒熟后出锅。 tips： 1，如果羊排脂肪很多，锅内可以不用放油，如果羊排比较瘦可以放少量底油； 这次用的是Lodge洛极的8寸深铸铁锅；

步骤 5

🥩：如果想吃红烩 羊排翻面后，倒入一小碗红酒/啤酒/起泡酒，大约没过2/3食材，盖上盖子焖一会儿，直到水分收干。

步骤 6

出锅！ 羊排吸收了香料和酒的香味、糖分，蔬菜吸收了羊排的油脂，一顿又健康又美味的红烩羊排就做好了～

菜谱创建时间：2020-12-27 10:51:06