牛奶哈斯

作者： 曾经往事_ad

喝牛奶长大的柔软面包，香甜可口，柔软细腻，值得拥有！ 自制炼乳：https://www.xiachufang.com/recipe/103709318/

用料

• 【面团材料】
• 高筋面粉 180克
• 中筋面粉 20克（可以全部用高筋面粉）
• 炼乳 25克
• 酵母 2克
• 糖粉 20克
• 牛奶 135克
• 软化黄油 15克
• 盐 2克
• 【刷面】
• 牛奶 10克
• 炼乳 5克

牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

将面团采用后油后盐法，3+5分钟揉面。

步骤 2

取出整理成团，盖上保鲜膜，室温26度左右发酵至2一2.5倍大。

步骤 3

均分为4份，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

每份擀成长方形。

步骤 5

底部按薄，卷起。

步骤 6

每份卷好，底部捏紧，向下。

步骤 7

38度30-40分钟发酵至2倍大。

步骤 8

用锋利的刀片每份平行划上5条，头尾留1cm不划。

步骤 9

刷上牛奶与炼乳的混合液。

步骤 10

烤箱180度烤18分钟。最后几分钟看上色情况盖上锡纸。

步骤 11

成品。

步骤 12

早餐切片享用，或者当作下午茶也不错的哦。

菜谱创建时间：2020-12-27 09:35:18