牛媽的【萝卜糕】超简单的懒人版，味道却不输店家哦！

作者： 牛媽的菜譜日誌

簡單快速，味道极好，孩子、老公都超级爱吃！也有台湾味哦！

用料

• 萝卜刨丝 约1500克（3根）
• 台湾在來粉 500g
• 冷水 600ml
• 温水 400ml
• 豬肉末 500克
• 小干香茹 20朵
• 大蝦米 40克
• 红葱酥 40克
• 塩 10克
• 白胡椒粉 5g
• 白砂糖 15克

牛媽的【萝卜糕】超简单的懒人版，味道却不输店家哦！的做法步骤

步骤 1

1、香菇和蝦米分別用冷水洗净后各加入200ml溫水泡軟，完成后即為高湯，水千萬別倒了！2、香菇壓乾水切丁，蝦米切碎粒，備用！

步骤 2

萝卜削皮，注意⚠️要把白表皮削去，見透色的萝卜才可以哦！

步骤 3

刨絲

步骤 4

蘿蔔絲入炒鍋，加入泡香菇虲米的高湯水約400ml一起炒煮，把萝卜絲燜軟，邊炒邊加蓋燜煮會快點哦！蘿蔔煮后會出水，所以水不用多。

步骤 5

加入塩和白胡椒粉調味翻煮，再加入糖粉翻煮一下，熄火备用

步骤 6

鍋中入一點食用油或豬油炒豬肉末至上色（我喜歡用梅花肉末）

步骤 7

加入香菇虲米扮炒出香味，再加入油蔥酥炒香

步骤 8

市售現成的！台灣超市或淘寶都可以買到！

步骤 9

把炒好的料倒入煮好的萝卜絲中扮勻，不用開火，因為鍋和湯都還是熱的。

步骤 10

在來粉加冷水攪拌均勻到沒有粉粒

步骤 11

台灣水磨在來粉（調合粉）簡單又方便，市售現成的！台灣超市或淘寶都可以買到！

步骤 12

倒入在來粉水到萝卜絲鍋中扮勻，注意不用開火。

步骤 13

蒸盤底部刷點食用油，這樣比較好脫模，我用方型鋁盤當模具，深度約5cm，蒸鍋可以放入，蒸好后又可以直切來煎煮，大小剛好

步骤 14

把扮勻的材料入鋁模盤，入蒸鍋大火蒸煮45分鐘熄火，開蓋散熱待涼，放入冰箱，隔天早上當早餐，真美味又快速！

步骤 15

剛剛蒸好的樣子，満満的3大盤

步骤 16

平底鍋中入少許食用油，小火煎到軟熱后，轉大火煎到雙面上色焦酥感即可。淋上一些壕油和辣椒醬等調味，更好吃哦！

菜谱创建时间：2020-12-27 03:15:21