笋干烧肉

作者： Ceolen

用料

• 笋干 100克
• 五花肉 300克
• 冰糖 5颗
• 黄酒 2勺
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 小葱 1根

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干加冷水浸泡12小时。斜切丝后备用。五花肉切块备用。

步骤 2

五花肉入锅翻炒，炒出猪油，盛出猪肉和猪油。

步骤 3

锅中倒油，加入冰糖，一边加热一遍翻炒，直至炒出红棕色，倒入煸炒过的五花肉继续翻炒。

步骤 4

炒出糖色后，沿锅边加入少许黄酒去腥。加入开水、适量盐、干辣椒，炖煮30分钟。

步骤 5

另起锅烧油，放入蒜片、姜片炒香，倒入泡好的笋干继续翻炒，倒入适量生抽和老抽。

步骤 6

加适量开水，同事放入烧好的五花肉，继续小火炖煮12分钟。

步骤 7

起锅盛出后，撒上一点葱花点缀。

菜谱创建时间：2020-12-26 23:21:34