只需要1⃣️发的鲜奶吐司|超软超拉丝～

作者： 晓希爱美食

我的海氏C40烤箱和海氏HM780厨师机是我解锁各种烘焙美食的好帮手～ 我们家对吐司的热爱真的是无法形容，全家人都特别喜欢吃，女儿的早餐就是一杯纯牛奶，两块鲜奶吐司～ 一年四季总吃不腻～ 新买的厨师机出膜比较快，上一次因为没有控制好档速，手套膜揉得薄，面筋断了，导致吐司失败。经过这几天磨合，希望这次能够成功～

用料

• 盐 8克
• 糖 26克
• 鸡蛋 36个
• 黄油 25克
• 牛奶 380克
• 高筋面粉 520克
• 干酵母 8克

只需要1⃣️发的鲜奶吐司|超软超拉丝～的做法步骤

步骤 1

1⃣️用后油后盐法，把黄油和盐以外的所有材料放入面缸，2档1分钟混合至没有干粉，设置6分钟3档中速揉面，出厚膜～加入盐和黄油2档2分钟混合均匀～接着3分钟4档快速出薄膜～

步骤 2

很漂亮的手套膜～

步骤 3

2⃣️面团揉好后直接称重分割成6分，不需要静置，直接揉圆后擀成长舌卷起，再擀成长舌卷起放入吐司盒～ 烤箱底部放一盘温水，烤箱35度发酵1个小时左右，发酵至八分满～

步骤 4

烤箱上火150下火180预热，放入发酵的吐司～

步骤 5

28分钟后香喷喷的吐司震一下就出炉啦～（我们家用的是低糖吐司盒，烘烤时间有所调整～）

只需要1⃣️发的鲜奶吐司|超软超拉丝～的小贴士

注意⚠️ 一定不能再揉面过度，不能一味的追求手套膜越薄越好～

菜谱创建时间：2020-12-26 22:53:37