基础意大利蕃茄肉酱

作者： Julia阿茱

喜欢吃意大利面的人不可不学，学会了基础肉酱做法，可以用来做肉酱意大利面、千层面，如果不加肉做成单纯的蕃茄酱，可以用来烧鱼片或肉丸，非常实用。

用料

• 橄榄油 2大匙
• 蒜（切碎） 5瓣
• 洋葱（切碎） 300克
• 西红柿（切小丁） 3个
• 牛肉末 500克
• 猪肉末 200克
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• 番茄糊 50克
• 蕃茄酱 100克
• 意式香料 2大匙
• 盐 适量
• 水 200克

基础意大利蕃茄肉酱的做法步骤

步骤 1

2-3大匙橄榄油烧热，加入蒜末及洋葱末炒香。使用红洋葱或白洋葱都可以。

步骤 2

加入牛绞肉和猪绞肉拌炒，使用牛绞肉加羊绞肉也可以，全部用牛肉也行。

步骤 3

待肉色变白，加入西红柿碎

步骤 4

略拌炒均匀

步骤 5

加入所有香料、调味料及水。蕃茄糊可以增色，但国內不易买到，如果没有可以直接加入现成的意大利面酱，加不加蕃茄酱都可以，自由选择。香料可以直接加入意式综合香料，或自己加入罗勒、迷选香、牛至、百里香等。

步骤 6

盖上锅盖小火焖煮约20分钟，如果水份太多可以开盖略收干汤汁，最后加盐调味即可。

步骤 7

做好的肉酱淋在意面上，洒上芝士即可享用

菜谱创建时间：2020-12-26 21:37:46