人人都能做的红烧黄鱼

作者： 柠檬和茶茶

家常烧黄鱼，快手菜，好吃简单，颜值尚可！

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 盐 少许
• 姜 4片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 5瓣
• 甜面酱 1勺
• 香菇 2朵
• 五花肉 60克

人人都能做的红烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净，去除内脏，两面花刀。 小贴士：黄鱼头部的鳞片一定刮干净，腹内黑膜和血清洗干净，这些是腥味来源，一定要处理哦

步骤 2

香菇切片或者小粒，姜切片，葱切断，蒜粒对半切。（图里还有其他菜的辅料，按文字做啦）

步骤 3

在鱼两面抹盐，下锅煎鱼，中火煎到两面金黄。加少许料酒去腥。 要点：用不粘锅煎鱼，保证鱼和鱼皮的完整。 （这一步也可以直接下油锅炸鱼，炸到微干。） 煎完后取出备用。

步骤 4

五花肉切片，和葱姜一起下锅炒，加入料酒去腥。 加入郫县豆瓣酱一小勺炒出红油，加入甜面酱一小勺，老抽，生抽。 加开水，量的话等会能没过鱼就可以了，加入少量糖提鲜。 把煎好的鱼放入一起炖煮。炖煮时把汁水浇到鱼上。 煮10分钟就熟啦

步骤 5

将鱼装盘，捞出其他辅料摆盘，汤汁加一勺醋，在锅中继续煮了收浓，最后浇到鱼上，撒上葱花就大功告成啦。

人人都能做的红烧黄鱼的小贴士

最后收汁加一点醋很香

菜谱创建时间：2020-12-26 20:47:34