圣诞大餐德克萨斯慢烤牛胸

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

用料

• 谷饲牛胸肉
• 蒜粉
• 烟熏辣椒粉
• 迷迭香
• 芥末粉
• 孜然粉
• 欧芹
• 海盐
• 黑胡椒
• 黄糖
• 黄洋葱 半个
• 橄榄油
• 番茄酱

圣诞大餐德克萨斯慢烤牛胸的做法步骤

步骤 1

牛胸肉擦干血水，所有干料混合，均匀涂抹包裹上香料

步骤 2

牛排铸铁锅加热至冒烟倒橄榄油，放牛胸肉，煎至变焦褐色，拿出静置（尽量少翻动，锁住水分）

步骤 3

平底锅加入橄榄油锅里放切碎的洋葱翻炒，放一勺糖和番茄酱，把洋葱炒至焦糖色

步骤 4

锡纸底部铺上洋葱，包裹住牛肉，至少要两层锡纸封住，温度计插入牛肉最厚的中心部位，放入烤箱，用110°-120°烘烤

步骤 5

内温到90°左右即全熟，有条件可以多烤一些时间，这是一个漫长的过程，我用4斤肉烤了8个小时，很软烂，关火后不要撕掉锡纸，继续醒肉1-2个小时

步骤 6

低温慢烤的牛肉特别软烂，可以佐BBQ酱或者黑胡椒酱

菜谱创建时间：2020-12-26 20:05:31