酱油肉

作者： 9668_oyh6

用料

• 五花肉 5千克
• 老抽 500克
• 白糖 300克
• 生抽 200克
• 白酒 50克
• 五花肉 克
• 花椒 一小把
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 香叶 6-8片

酱油肉的做法步骤

步骤 1

所有调料除白酒外烧开放凉，之后➕白酒，我还➕点点大蒜生姜，可以不加

步骤 2

五花肉，不要洗，买时让师傅切成3-5分的宽度，喜欢肥的喜欢瘦的各取所需。

步骤 3

把五花肉放入料中揉搓一会码放整齐，最后将酱料浸没，

步骤 4

一般腌制3天左右，每天把最上面没有全部浸没的肉翻一下，我这个腌了3天半，穿绳挂起来，晚上拿进房间，白天放在户外阴干，太冷也要拿进房间，一般挂5天左右，外表有点干，摸上去还是有点软，用马甲袋分别装好放在冰箱冷藏。

酱油肉的小贴士

吃的时候拿出来洗净切片，上锅蒸20-25分钟，直接吃。如果需要沾料，推荐蒜蓉酱。

菜谱创建时间：2020-12-26 19:31:16