清炖羊排汤

作者： 美善品老糖

冬天一定要来一碗暖暖的羊汤，也可以作为火锅来吃。

用料

• 羊排 500克
• 姜 20克
• 花椒 30粒
• 白酒 10克
• 当归片 2-3克
• 胡萝卜 1根
• 水 800克
• 大葱 2截
• 香菜叶 适量

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排用三个5清洗之后放入主锅，加入700克水，10克姜，15粒花椒，2节大葱或大蒜杆，10克白酒设置10分钟/V键/小勺焯水。

步骤 2

焯水后的羊排倒出，用热水冲干净，重新放入主锅，再加入800克水，2~3克当归片，2-3片姜，15粒花椒，设置慢炖功能，一个半小时98度。（ TM5设置1个半小时/98度/反转小勺。）由于羊肉食材区别，炖制的时间请根据食材情况做调整。 注意：炖羊排时打开量杯盖，能有效的让羊的膻味挥发出去羊肉汤更香。 当归片主要是能掩盖羊肉的膻味，同时药香味跟羊肉结合起来非常的好吃，但注意千万不能多放。

步骤 3

慢炖结束后，从量杯盖孔加入切滚刀块的胡萝卜（白萝卜也可以）设置20分钟/98度/反转小勺。

步骤 4

炖好后将汤盛出撒入适量香菜叶，喝汤吃肉。

步骤 5

我喜欢羊肉捞出蘸一些干料碟来吃。

步骤 6

用来做火锅也十分美味。

菜谱创建时间：2020-12-26 17:35:01