红豆酥

作者： 觅味之旅

用料

• 高筋粉 300克
• 低筋粉 100克
• 白砂糖 40克
• 盐 1克
• 牛奶 160克
• 酵母 5克
• 奶粉 30克
• 黄油 30克
• 蜜豆 150克
• 鸡蛋 1个

红豆酥的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料备用；

步骤 2

将低筋高筋粉，糖，奶粉，酵母混合均匀后，再加入盐，

步骤 3

继续加入牛奶，鸡蛋打散留少许蛋黄液，最后放入黄油继续揉团；

步骤 4

将揉好的面团用保鲜膜包着，静置20分钟左右；（面团可能会有点硬）

步骤 5

将静置后的面团擀成长方形，放入冰箱冷冻15分钟；

步骤 6

将冷冻后的面片继续擀薄，将红蜜豆放在面片大部分，留三分之一的空白即可；

步骤 7

将未放红蜜豆的空白面片往上折叠，折叠上去后继续往上折；折好后留意封口，避免红豆漏出；

步骤 8

将折叠好的面团擀开；

步骤 9

切成大小差不多的小块；放入烤盘中，温度稍微高点的地方发酵一个小时左右；

步骤 10

再发酵好的小块上刷上蛋液；

步骤 11

最后撒上黑芝麻；

步骤 12

烤箱提前预热，180度°烤20分钟左右。

红豆酥的小贴士

1、切成小块发酵时，可以利用烤箱，200°提前预热烤箱5分钟，关掉电源，再把放有小块的托盘放进烤箱，利用烤箱内部的温度来发酵； 2、吃不完的及时放入密封盒保存。

菜谱创建时间：2020-12-26 15:46:09