烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）

作者： 王菡菡

不同的坚果，从生到熟，需要的时间和温度都不太一样，记录一下，方便查找 Tips： 1⃣️烤箱都需要提前预热 2⃣️不同烤箱温度会有差距，不能100000%照搬 3⃣️中途都要取出来，用手拨一拨，翻面，使其受热均匀 4⃣️最好是一次只烤一层，不是风炉，多层一起烤，容易烤不熟，也容易一部分烤熟了甚至微微发糊，另一部分夹生 5⃣️刚烤好的坚果，不会那么那么脆，有一点点的潮、软，冷却就会变脆了 6⃣️一次性烤熟，不要冷却了很久（指的是几个小时甚至隔天那种）之后，发现没熟再重新烤，搞不好会很夹生 7⃣️杏仁、花生这种，如果烤完之后，颜色明显变深，不均匀，变成褐色，深棕色，那就是烤……糊了 烤熟的坚果可以做这个坚果棒哒https://www.xiachufang.com/recipe/106060138/

用料

• #都是生坚果 烤箱都需要提前预热克
• 核桃 一盘
• 花生 一盘
• 杏仁 一盘
• 葡萄干 一盘
• 榛子 一盘

烤坚果记录（花生、杏仁、核桃、榛子、黄豆、芝麻……）的做法步骤

步骤 1

【烤杏仁】175度，中层，14min（中途翻面）

步骤 2

【烤核桃】180度，中层，13min（中途翻面）

步骤 3

【烤花生】175度，中层，20-25min左右，听到花生爆开的声音，还要再烤一会，但要留意一下，别烤糊了（大致烤了13min就能听到爆开的声音） ｜2021.01.17更新｜中上层，即更接近上管。花生，175度，20min刚好，有一种糊香的味道，（没糊），很适合榨花生酱！

步骤 4

【同时烤两层：烤花生】我这个和杏仁两层一起烤，时间延长了，普通家用烤箱，不太建议两层一起烤，没办法参照单独一层烤的时间，时间会变化很多，得一直观察，不太好把控，而且成熟度很不均匀，有的烤熟了，有的吃起来还夹生

步骤 5

【洗葡萄干+烤】葡萄干太脏了……，一定要洗！水烧开后倒入葡萄干，大概2min左右，捞出控水，180度10min

步骤 6

【烤黄豆】黄豆洗净后晾干/擦干，150度中层30min

步骤 7

【烤榛子（大榛子）】180度，中层，15min（烤到表皮开裂，再烤两三分钟就OK了）

步骤 8

继续更新。。

菜谱创建时间：2020-12-25 22:29:20