圣诞树桩蛋糕－超快手懒人版

作者： darkblue1213

最适合圣诞节的懒人蛋糕，不会抹面也能做的美美的，毕竟我真的是个蛋糕新手 全程2.5小时不到就做完了，绝对快手，也不需要提前准备什么食材，只需要买好各种你喜欢的装饰品往上放就好了。除了28cm方盘和打蛋器，不需要其他硬核工具，欢迎新人愉快尝试，除了奶油多了点卡路里高了点没有其他缺点。 *蛋白用赤藓糖醇打发，非常完美，欢迎尝试，象征性减点糖 *草莓果酱是自己做的酸酸甜甜超级好吃，也可以直接用买的，也可以用果粒。350克冷冻草莓切丁+80-100克冰糖，煮个20分钟左右就好了，超级简单快手好吃，做完大概也有300-350克，抹在蛋糕卷里或者吐司上都超级好吃。

用料

• 【小五卷蛋糕胚】 28*28方烤盘
• 鸡蛋 5个（60g左右一个）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖/赤藓糖醇 50克
• 低筋面粉 50克
• 草莓粉 5克
• 红色色素/红丝绒精 5滴（可不加）
• 【内陷草莓奶酪奶油】
• 奶油奶酪 50克
• 香草砂糖 20克
• 奶油 150克
• 自制草莓果酱 100克
• 【抹面巧克力榛子奶油】
• 奶油 200克
• 巧克力榛子酱 75克
• 【表面白色奶油】
• 奶油 100克
• 【表面装饰】
• 椰蓉 10克左右

圣诞树桩蛋糕－超快手懒人版的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪称50克，室温软化。 【小五卷蛋糕胚】 分离蛋清蛋黄，蛋黄室温备用，蛋白冷藏备用 50g玉米油+50克牛奶，用蛋抽搅打1分钟，充分乳化。打完以后等气泡下去看不到表面有油花就对了，有油花的话继续再打。

步骤 2

筛入草莓粉和低筋粉，蛋抽搅拌均匀，无所谓怎么拌，不会起筋啦

步骤 3

分三次加入5颗蛋黄，每次都搅打均匀

步骤 4

预热烤箱200度，准备好烤盘铺上油布 差不多烤箱100度的时候（亲测时间线完美)，拿出蛋白滴入几滴柠檬汁，打发蛋白，分3或4次加糖，打发至小弯钩的状态就好了。 取大概三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀后，倒入蛋白盆，继续翻拌均匀。这里要讲究手法，快速翻拌均匀，倒入烤盘

步骤 5

震几下烤盘，震出大气泡，入炉烤，调到180度18分钟左右。

步骤 6

出炉倒扣撕掉油布，温度高了点，并没有毛巾面......哭唧唧不过还好不做蛋糕卷啦，没什么关系，放凉就好了，上面盖好油布防风干

步骤 7

【夹馅草莓奶酪奶油】 奶油奶酪50g软化到可以用刮刀轻松压拌的状态，加20g砂糖搅拌均匀至无砂糖颗粒。

步骤 8

150g淡奶油打至6分发，大概就是会厚厚一层粘在打蛋头上，但是提起会滴落。放一边备用 用打蛋器打一下奶油奶酪，稍稍打发打软后，把打好的奶油加进去。

步骤 9

打至9-10分发，打完后用刮刀搅拌均匀，再低速整理下，就可以抹馅料了。

步骤 10

来一层奶油，并没有完全用完，还留了大概50g的样子，最后用在表面的白奶油里了

步骤 11

再来一层草莓果酱，分成3片，抹完再分比较好哦

步骤 12

卷卷卷起来，勤快一点可以修下边，我是晚上做的不想吃甜品就没有修......也没什么关系，反正要覆盖很多奶油

步骤 13

【巧克力奶油抹面】 200克淡奶油打至6分发，加入巧克力榛子酱（我买的汤姆超市的超大罐酱很软很方便)，继续打到8分发的样子，不软不硬就行了 奶油忘了拍照了...... 往蛋糕上抹，用刮刀从下往上抹上全部覆盖就行。用叉子在侧边从下往上，随便画画，画出纹路。

步骤 14

【表面白雪奶油】 最后再打100g左右的奶油，打至图中状态，表面有纹路，但是能流动滴落就可以往上浇了，表面抹平，让奶油随意滴落就行了

步骤 15

插上各种小装饰，撒上小糖🐷，就可以下人造雪了，这一步最治愈了可好玩了嘿嘿😬

步骤 16

切面也很好看哦，粉粉嫩嫩

菜谱创建时间：2020-12-25 22:26:00