卤肥肠

作者： 小李公公

想尝试很久了由于太贵一直没舍得下手怕浪费食材！爷爷杀年猪终于让我找到机会😂

用料

• 肥肠 一斤
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 老抽 适量
• 茴香 一把
• 蚝油 一大勺

卤肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠加盐，白酒，一大把淀粉抓洗两分钟，用面粉也可以，冲干净把肥肠翻面！撕去里面的肥油，喜欢肥一点的可以不用撕的很干净！重复上面的步骤抓洗干净！再翻回来！重复步骤直到洗干净为止！我洗了18遍😅

步骤 2

锅中放入肥肠，放料酒姜片葱结焯水去腥！

步骤 3

卤料是香叶，茴香，八角，桂皮，花椒，干辣椒，和臻鲜的这款老卤汁

步骤 4

锅中多一点油，放葱段和姜片煸炒，然后倒入卤料煸炒，加入蚝油，加老抽调色、加水！水一次性加到位咸淡调好中途不要加水，放入肥腸开煮！

步骤 5

我用蒸屉锅煮的，煮了50分钟！汤都煮干了😅捞出切段就可以吃啦！

步骤 6

巨香！超入味！

步骤 7

干饭人的晚餐！

菜谱创建时间：2020-12-25 21:44:01