圣诞树桩蛋糕

作者： ccdiu

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用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 温水 70克
• 可可粉 20克
• 低粉 50克
• 细砂糖 45克
• #馅料
• 淡奶油 200克
• 可可粉 4克
• 细砂糖 16克
• #表面
• 黑巧66% 90克
• 淡奶油 90克
• 糖粉 适量

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

温水加可可粉融化拌匀 加玉米油搅拌乳化

步骤 2

筛入低粉画一字拌匀

步骤 3

加入四个蛋黄画一字拌匀

步骤 4

蛋白加细砂糖打发湿性大弯钩 预热烤箱170度

步骤 5

分两次拌匀蛋黄糊

步骤 6

倒入已经铺了油纸的28金盘，稍微刮平 170度下层烤30分钟左右

步骤 7

晾凉再用

步骤 8

馅料：先把50g淡奶油稍微温热融化4g可可粉，再加入剩余的150g淡奶油，打发到九分

步骤 9

做成卷，大约7：3还是6：4切成两断

步骤 10

甘纳许：淡奶油温热后融化黑巧，再冷藏稍微凝固后用勺子抹面做出纹路

步骤 11

然后放装饰品筛糖粉 下面的纸托盘是六寸

菜谱创建时间：2020-12-25 20:15:37