最能激发清甜味的炒莴笋

作者： Kori今天又做了啥吃的

大家炒莴笋的时候是不是经常发涩发苦？这个方法是我爸爸告诉我的⋯⋯就是炒莴笋一定不要放姜，和少放盐，尽量就使用葱炒这样可以最大的激发出莴笋的清甜又很香，我也不知道具体原理是啥但是炒出来的莴笋就是很脆嫩然后不发苦发涩清甜无比。

用料

• 莴笋 1根
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 盐 少量
• 耗油 一勺

最能激发清甜味的炒莴笋的做法步骤

步骤 1

很多人都不知道怎么把莴笋切成饭店那样的菱形片，就像这样 把莴笋斜刀切成块。

步骤 2

然后把切断面放在菜板上切成片就行，是不是很简单？这样很好看又清爽。

步骤 3

切好的莴笋再过一道水冲掉涩味。 把葱切成葱段。

步骤 4

锅里放蒜粒炒香，其实蒜也不应该放的 ，但是我喜欢吃。

步骤 5

放入莴笋炒至半熟

步骤 6

落入一勺耗油，耗油可以增鲜提味 （大家以后去超市买耗油尽量选择蚝汁排第一位的，虽然可能会贵一些，但是那种水排第一位的耗油就是水加增稠剂和味精兑出来的）

步骤 7

八成熟以后落入葱段。

步骤 8

翻炒至全熟莴笋片透明了就可以落薄盐出锅 这里也是一个重点，想要保持莴笋的清甜脆爽一定要少放盐，这样莴笋吃起来不涩不苦，甜甜的。

最能激发清甜味的炒莴笋的小贴士

就是大家如果不粘锅还可以少放油，减肥人士就非常友好，另外生病的人也很适口，可以配白饭配粥很清爽的一道菜。 记住一定不要放姜和少盐才能吃到莴笋本身的鲜甜。

菜谱创建时间：2020-12-25 19:19:07