山药炖牛肉

作者： 懒饭App

时间：约120-180分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份

用料

• 牛肉 1000g
• 山药 400g
• #焯水用
• 料酒 30g
• 生姜 2片
• #炖料
• 大葱 2段
• 生姜 3片
• 八角（大料） 2粒
• 花椒 30粒
• 香叶 1片
• 料酒 15g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 黄豆酱 30g
• 冰糖 15g
• 植物油 2大勺
• 盐 5g

山药炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大块，放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮开，再煮5分钟，然后把牛肉捞出来，洗掉血沫。

步骤 2

中火加热炒锅，放入油，放葱段、姜片，然后把沥干水分的牛肉块放进去，翻炒1分钟。然后加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖，翻炒均匀。

步骤 3

加桂皮、香叶，把花椒和八角放进调料盒，也放进去。加入足够量的清水，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，炖大概2小时。

步骤 4

2小时后，把葱段和调料盒拿出来，放入切块的山药，加盐，中火炖大概半小时，把山药炖软，炖到汤汁浓稠就好。

山药炖牛肉的小贴士

牛肉选择牛腱子或者牛腩都可以，想要吃瘦一点的就选牛腱子，喜欢肥一点多汁的就买牛腩。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2020-12-25 17:23:40