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圣诞纸杯蛋糕的做法

圣诞纸杯蛋糕

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可爱的墨墨麻麻是超人
🎅🎅每年圣诞节都给儿子做个甜点,去年做的糖霜饼干🍪,今年做的纸杯蛋糕🍰,毕竟生活需要仪式感🤩🤩 🎂我做的纸杯蛋糕的配方是一个6寸的戚风蛋糕配方,这个配方可以做成12个小纸杯蛋糕(6*5*4.7cm)。这个方子蛋糕不是很甜,喜欢吃甜食的,大家可以加大砂糖比例。 😜我是非专业选手,大家有例如蛋糕为何会开裂,塌陷,凹底等问题,可以在这个平台多多搜一些专业老师配方,老师们的方子有很多都会强调制作中的重点注意事项。我这个配方适用于有做过戚风蛋糕经验,且不特别追求完美的厨友,大家在做的过程中如果发现方子不好,也请多多包涵🙏

用料

圣诞纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋黄蛋清分离,用蛋抽把蛋黄和细砂糖1混合均匀,倒入玉米油,再次混合均匀,然后加入牛奶,搅拌细腻。最后筛入面粉,将蛋黄混合液和面粉划“Z”字混合成光滑的蛋黄糊。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,先用打蛋器将蛋白打发成大泡,加入细砂糖2的三分之一,继续打发,蛋白的大泡逐渐变成小泡后再加入三分之一细砂糖,当打出来一定纹路后,加入最后的细砂糖,直至蛋白打出小尖尖,倒扣不掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的蛋白分三次用刮刀和蛋黄糊混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入纸杯中,基本倒个7、8分满,如果想多挤点奶油,可以少倒点蛋糕糊,量自己掌握即可。 放入烤箱130度烤20分钟,150度烤20分钟。这里每个人的烤箱温度多少有差异,大家可以根据自己的烤箱多多尝试。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后倒扣晾凉。大家一定晾凉,不然挤上奶油后,奶油容易化掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加糖打发,这个甜度自己感受吧。我不爱给孩子吃太甜的东西,所以大概加了20克细砂糖。给晾好的纸杯挤上奶油,插上装饰,完美😍

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个美美的下午茶吧😘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做多的可以送给家人朋友,好看又好吃😜

菜谱创建时间:2020-12-25 15:48:03
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