将鸡蛋的蛋黄蛋清分离,用蛋抽把蛋黄和细砂糖1混合均匀,倒入玉米油,再次混合均匀,然后加入牛奶,搅拌细腻。最后筛入面粉,将蛋黄混合液和面粉划“Z”字混合成光滑的蛋黄糊。
打发蛋白,先用打蛋器将蛋白打发成大泡,加入细砂糖2的三分之一,继续打发,蛋白的大泡逐渐变成小泡后再加入三分之一细砂糖,当打出来一定纹路后,加入最后的细砂糖,直至蛋白打出小尖尖,倒扣不掉。
把打发好的蛋白分三次用刮刀和蛋黄糊混合均匀。
将蛋糕糊倒入纸杯中,基本倒个7、8分满,如果想多挤点奶油,可以少倒点蛋糕糊,量自己掌握即可。 放入烤箱130度烤20分钟,150度烤20分钟。这里每个人的烤箱温度多少有差异,大家可以根据自己的烤箱多多尝试。
蛋糕出炉后倒扣晾凉。大家一定晾凉,不然挤上奶油后,奶油容易化掉。
奶油加糖打发,这个甜度自己感受吧。我不爱给孩子吃太甜的东西,所以大概加了20克细砂糖。给晾好的纸杯挤上奶油,插上装饰,完美😍
来个美美的下午茶吧😘
做多的可以送给家人朋友,好看又好吃😜