双层芝士蛋糕（4寸）

作者： 赵烧鸡腿堡子

芝士就是力（rè）量🧀

用料

• 【饼干底】
• 饼干 35克
• 黄油 13克
• 【重乳酪芝士层】
• 奶油奶酪 125克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 1大或2小
• 淡奶油 20克
• 牛奶 10克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 2克
• 【冻芝士层】
• 奶油奶酪 35克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 15克
• 细砂糖 8克
• 吉利丁 3克

双层芝士蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

饼干底： 奥利奥饼干压碎，融化黄油，拌匀，倒入模具压实。（图中我的黄油加多了）

步骤 2

重乳酪芝士层： 奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀。如果用两颗蛋黄的话，每加一颗都要搅拌均匀一次。

步骤 4

加入牛奶、淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉，搅拌均匀，过筛，倒入模具。 放入150℃预热10分钟的烤箱，烤20分钟，取出后冷却备用。

步骤 5

冻芝士层： 吉利丁冷水泡软，放入加热的牛奶中（大概50摄氏度，不能太热，会影响吉利丁的凝固力）。 奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖拌匀。

步骤 6

加入奶油和吉利丁牛奶，拌匀，倒入模具。 冰箱冷藏4小时。

步骤 7

取出开吃。可以用喜欢的水果装饰一下。

双层芝士蛋糕（4寸）的小贴士

1.要等第二层完全冷却再倒第三层。 2.个人觉得第二层无敌好吃，特别细腻，一定要过筛。饼干底口感一般，我没怎么吃，如果能换成戚风蛋糕底就好了，以后再研究。

菜谱创建时间：2020-12-25 14:42:51