凉拌菜-闷藕

作者： 阅悦的厨房

冬季藕甚是鲜美，来份应季的凉菜-闷藕。小时候的冬天，外面冷家里暖，嘴里吃口老爸的闷藕，爽脆酸辣麻，心里舒舒坦坦的！

用料

• 藕 1节
• 八角 1瓣
• 花椒 2撮
• 辣椒 1-2个
• 盐 半勺
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 香油 适量

凉拌菜-闷藕的做法步骤

步骤 1

藕去皮切薄片。

步骤 2

另取大盆，放入八角，花椒，辣椒，盐，白糖，白醋。

步骤 3

锅（别用铁锅，防藕变黑）中烧开水，放入藕，水再次沸腾后1分钟，关火。取出倒入调料盆。

步骤 4

拌匀，加盖，焖至藕变凉！藕变凉！一般闷两餐，过一夜更入味！

步骤 5

取出，吃，清爽爽脆！

凉拌菜-闷藕的小贴士

1.白糖一定要放提鲜味的，白醋一定要放，变脆的催化剂； 2.藕切的厚薄不同，入水煮的时候，尝一尝，断生停个1-2分钟关火就好！

菜谱创建时间：2020-12-25 14:15:27