凉拌贡菜

作者： 无滤镜之小白餐厅的配方记录

在重庆吃火锅认识了贡菜，自那以后就成了火锅必点菜品。上周在滑雪场吃饭，竟然让我在这异国他乡遇到了贡菜，惊喜之下就趁着十天的假期泡了上个月转运来的贡菜干。韩国的吃法是像糖蒜一样腌，做起来麻烦还要很多天以后才能吃。对于我这种吃货还是凉拌最合适

用料

• 贡菜 5-10根
• 香醋 3勺
• 白糖 0.5勺
• 辣椒油 1勺
• 香油 0.3勺
• 白芝麻 1勺
• 酱油 3勺
• 花椒油 0.5勺
• 蒜泥 1勺
• 盐 最后调味

凉拌贡菜的做法步骤

步骤 1

贡菜凉水泡半到一小时，开水烫，水开即捞出泡凉水，忘拍照了。。。

步骤 2

用手使劲挤，把水分挤干，切成五厘米小段，调料全部放下去拌匀即可，最后用盐调咸淡。

凉拌贡菜的小贴士

喜欢酸甜口的建议香醋和白醋混合使用，比例大约是2:1。只用香醋如果想达到发酸的程度，发酵味就太重了，会很不协调，陈醋同理。

菜谱创建时间：2020-12-25 12:51:48