传统味道家常闽南面线糊

作者： MrBroccoli

家的味道。我知道～

用料

• 鱿鱼干 一小片
• 香菇 一朵
• 瘦肉 一小块
• 鸭血 一小块
• 海蛎 十颗左右
• 韭菜 三四颗
• 胡萝卜 一小块
• 姜 一小块
• 面线 一坨
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 猪肥肉 适量
• 米酒 适量
• 红葱酥 适量
• 香菜 适量

传统味道家常闽南面线糊的做法步骤

步骤 1

海蛎洗干净，加少许米酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。轻轻拌匀备用。

步骤 2

瘦肉顺纹切丝，一样加少许水、米酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油。抓匀备用。

步骤 3

香菇鱿鱼干泡发切丝，韭菜切段，胡萝卜姜切丝，鸭血切条，猪肥肉切丁，备用。

步骤 4

起锅烧油下猪肥肉小火煸香。

步骤 5

下姜丝香菇丝鱿鱼丝煸香。

步骤 6

煸至鱿鱼丝微微打卷，下胡萝卜丝继续煸。

步骤 7

加开水、泡发鱿鱼干和香菇的水。煮开。

步骤 8

面线捏断下锅。

步骤 9

下鸭血。

步骤 10

煮到面线差不多大概涨到两倍粗的时候淀粉水勾芡，下盐调味。下肉丝和韭菜，拌匀。

步骤 11

最后下海蛎，关火闷两三分钟。就可以出锅了。盛出后下适量香菜、香油、白胡椒粉。

步骤 12

嗒哒～

传统味道家常闽南面线糊的小贴士

1、面线捏断，太长了奇怪。 2、面线本身有盐分，最后下盐调味时悠着点。 3、海蛎不要煮太久。 4、红葱酥真的是闽南菜灵魂之一。

菜谱创建时间：2020-12-25 09:37:11