圣诞🎄披萨

作者： 小歌歌歌歌歌

圣诞节到啦 已经准备好圣诞菜谱 给爱生活的你们 对于上班族来说 如果不出去吃 下班到家就很晚了 做个既快手又充满仪式感的晚餐 就是生活中的小确幸了吧 这次做了两种造型的披萨 为了横版排列做封面 还加了圣诞蛋糕卷的照片 这次菜谱只有披萨没有蛋糕哈～😂

用料

• 芝心披萨饼底：
• 高筋面粉 340克
• 南瓜泥 160克
• 酵母 3.5克
• 水（融化酵母用） 20克
• 细砂糖 10克
• 盐 2.5克
• 芝士棒 7-8根
• 披萨酱：
• 黄油 30克
• 大蒜 40克
• 洋葱 130克
• 番茄 2-3个
• 番茄酱（番茄膏） 35g
• 猪肉馅(二肥八瘦） 300
• 生抽 1汤勺（15ml）
• 盐 8克
• 糖 12克
• 现磨黑胡椒粉 3-6g
• 披萨馅料：
• isu 披萨肠 半袋
• 口蘑 5个
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 玉米粒 适量
• 小番茄 5-6个
• 马苏里拉芝士 适量
• 蛋黄 1个
• 芝麻菜 几根

圣诞🎄披萨的做法步骤

步骤 1

成品如图

步骤 2

我提前一天做了披萨饼底，步骤大概如下： 1. 因为天气冷 先把酵母用温水融化 （水温一定不能高，不然酵母就烫死了） 2. 把除了芝士棒的所有材料（包括酵母水）倒入厨师机 至少揉成扩展阶段 或者把面团手揉成团 然后反复摔打到扩展阶段 就是面团撑开有粗膜的状态 3. 面团团成圆形 放入烤箱或者温暖处（暖气位置）进行第一次发酵 发酵到两倍大 4. 把面团平均分成两半 团成圆形 静置15-20分钟 5. 烤箱预热180° 6. 擀成九寸大小的圆形饼底 第一张饼底在饼边围一圈芝士棒 做芝士边 第二张饼底除了在饼边做芝士边 我还用杯子在中间位置挖了个洞 然后沿着洞边做了一个小的芝士边 目的是想做成花环的样子哈哈 7. 用叉子在饼底戳洞洞 8. 把饼底放进预热好的烤箱烤5分钟左右 9. 取出饼底晾凉 包上保鲜膜放冰箱冷冻 （用的时候无需解冻，直接抹披萨酱放馅料等即可）

步骤 3

披萨酱做法： 同样可以提前做出来 1. 番茄洗净 在顶部划十字 开水烫一分钟 取出去皮切小块 2. 蒜和洋葱切沫 3. 锅中下黄油 融化后放蒜沫和洋葱沫 炒出香味 4. 下番茄 炒软出水 加番茄膏或番茄酱 （番茄膏颜色更红更好看） 5. 倒入肉馅 翻炒至肉馅变色 6. 加入一勺生抽 7. 加入盐和糖 8. 加入现磨黑胡椒粉（加多少以自己口味为准） 9. 因为番茄会出水 此时锅中水分很多 直接盖锅盖小火焖煮20分钟 如水分不够多 可以加一碗热开水 再小火焖煮20分钟 7. 20分钟后看下水量 如还有不少水分 就大火收汁 披萨酱需要干一些 8. 披萨酱晾凉装密封罐 冰箱冷藏保存（0°以上，别放冷冻室）

步骤 4

准备工作： 提前一天把马苏里拉芝士从冰箱冷冻室取出 放冷藏室一天 把馅料中的小番茄洗净对半切开 抹一层玉米油或橄榄油 放入预热到200°的烤箱烤10分钟左右 小番茄表面变皱 取出（目的是去除太多的水分） 做之前从冰箱冷藏室和冷冻室分别取出披萨酱和南瓜芝心饼底 准备好萨拉米肠和各种切好的蔬菜 直接预热烤箱（180°）

步骤 5

A 先做“花环”披萨 1. 在披萨饼底抹一层披萨酱

步骤 6

2. 撒一层马苏里拉芝士

步骤 7

3. 摆几片萨拉米肠

步骤 8

4. 放一些蔬菜 不要放太多 一是因为蔬菜多了会出水 二是因为我们要保留萨拉米肠的红色

步骤 9

5. 再撒一层芝士 一个蛋黄打散 用小刷子薄薄的在披萨边上抹一层 别抹厚了 这样披萨边烤出来颜色特别漂亮 而且吃起来不硬 我太懒了 就抹了一层玉米油 烤出来黑黑的 不如抹蛋黄 入预热好的烤箱 180°中层烤15-20分钟

步骤 10

金黄的花环披萨出炉～

步骤 11

少了一个蝴蝶结哈哈哈

步骤 12

撒几根芝麻菜 做作的摆拍下～

步骤 13

B 正常的南瓜芝心披萨 其实步骤和“花环”披萨一样的

步骤 14

1. 预热烤箱（180°） 在饼底抹一层披萨酱

步骤 15

2. 撒一层马苏里拉芝士

步骤 16

3. 摆放好萨拉米肠、各种蔬菜 记得把烤好的小番茄也放上去

步骤 17

4. 撒一层马苏里拉芝士 尽量不要撒在萨拉米肠和小番茄上面哈 保留颜色

步骤 18

5. 披萨边抹一层蛋黄 放入预热好的烤箱 180° 中层烤15-20分钟即可

步骤 19

最后放几根芝麻菜点缀下 充满圣诞氛围的金黄披萨就做好了 完成撒花～

菜谱创建时间：2020-12-25 03:39:37