抹茶椰蓉花环面包

作者： 菡妈zxp

平安夜快乐！ 今日份手残党的圣诞花环面包！😂😂应个景，原方来自我偶像美食慧绘记，食材我眷恋昨日用剩下的淡奶油加了进去结果面团有点粘～造没好(✪▽✪)

用料

• 高筋面粉 205克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 2克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 120克
• 盐 2克克
• 抹茶粉 8克
• 奶酥馅料
• 黄油（室温软化） 25克
• 鸡蛋液 40克
• 糖粉18克
• 装饰
• 草莓 3个
• 红丝带 1根

抹茶椰蓉花环面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除盐和黄油一起放进厨师机揉至厚膜，黄油提前室温软化，然后和盐再加进去揉至出薄一点的膜，滚圆盖上保鲜膜放烤箱里开28℃发酵

步骤 2

②一发的期间来做奶酥馅料，室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀再用打蛋器打发至发白的状态，鸡蛋液分多次加入，少量多次加保证每一次要充分融合，搅打均匀（这一步至关重要，由于我太粗暴，结果有点油水分离）搅拌均匀的黄油加入蔓越莓碎混合好备用

步骤 3

一发好的面团放案板上揉搓排气，按扁盖上保鲜膜醒发20分钟 醒发好把面团擀成宽20cm长40cm的面片，抹上奶酥馅料，然后卷起来，首尾捏紧，再往中间切开，头不断，接着编辫子再团成花环，收口捏紧

步骤 4

烤盘上垫油纸，烤箱35℃二次发酵！ 发酵好的面包🍞烤箱上下火中层预热180℃转170或者165℃烤28分钟，全程用锡纸盖上，保持颜色不老。

菜谱创建时间：2020-12-24 23:23:23