山药小刀切

作者： 素素食

这款馒头，比一般刀切要松软，有面包口感！

用料

• 铁棍山药 2根（去皮后300g）
• 面粉 250克
• 奶粉 20克
• 干酵母 4克
• 糖 25克
• 牛奶 40克左右
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 黄油 10克

山药小刀切的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，压碎一些，放凉。

步骤 2

所有食材放入料理机，和面。

步骤 3

视情况，逐步牛奶量。

步骤 4

取出面团，入烤箱发酵40分钟。

步骤 5

整形切段。正好放2笼，放置蒸锅上，锅内温水，发酵30分钟，约2倍大。

步骤 6

直接蒸20分钟，关火，5分钟后取出。

步骤 7

出炉，软如面包！

山药小刀切的小贴士

水分略多，口感会更松软！

菜谱创建时间：2020-12-24 22:03:30