圣诞蛋糕卷

作者： 纯纯纯ZL

用料

• 蛋黄糊
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 52克
• 蛋黄 5个
• 红曲粉 6克
• 开水 20克
• 抹茶 5克
• 开水 20克
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 糖霜 60克
• 奶油
• 淡奶油 350克
• 糖霜 20克

圣诞蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称好红曲粉抹茶粉

步骤 2

开水化开，盖保鲜膜一边放置

步骤 3

玉米油和牛奶，用打蛋器混合均匀

步骤 4

过筛面粉

步骤 5

加蛋黄

步骤 6

搅拌至无颗粒，平均分两份

步骤 7

蛋黄糊平均分两份后，翻拌均匀，一边放置

步骤 8

蛋白加几滴醋，打至大气泡加糖霜

步骤 9

不要打到硬性

步骤 10

烤箱预热，蛋白霜平均分两份后，再各倒三分之一到红曲粉和抹茶粉里

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

装裱花袋

步骤 13

绿色挤好后，挤红色

步骤 14

挤得有点不走心

步骤 15

送入烤箱

步骤 16

125℃20分钟

步骤 17

出炉后，盖上油纸，倒扣，晾凉

步骤 18

淡奶油加糖霜打发

步骤 19

打发好

步骤 20

撕开油纸，翻面

步骤 21

一边45度角切去。奶油两边薄，中间厚，卷起

步骤 22

冰箱定型

步骤 23

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步骤 24

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菜谱创建时间：2020-12-24 21:54:40