金桔蜜饯｜快手零食

作者： 是咩妈呀

收到一篮子金桔，因为我和老公还有孩子都不爱吃新鲜的金桔，总不能浪费了一篮子情谊。不知道如何处置的时候联想到了柚子瓤软糖，想着它们是同一类的就试试吧，出奇的好吃😋 我是个厨房小白，所以一般我会选择容易做的东西，差不多是零失误的那种，嘻嘻，谢谢关注🌸

用料

• 金桔 60个左右吧
• 水 适量
• 冰糖 随手抓了3小把
• 盐 适量

金桔蜜饯｜快手零食的做法步骤

步骤 1

先把果蒂去干净，需要指甲抠一下，然后清水洗一下，捞起放入容器里

步骤 2

撒上盐（多点少点无所谓的），双手捧起搓一搓，泡入温水（冷水也行，因为今天有点冷我怕盐不会溶就用了温水，水温大概20-30度左右吧）中浸泡会（我大概浸泡了两小时）

步骤 3

泡好的金桔捞出水冲洗一下，一开始我是对切“十”，切着嫌麻烦就随手“一”这样切了（实践证明不爱吃的金桔的人应该“十”这样切）颜值派可以按照右侧的金桔样子切，成品会比较好看，切好之后再均匀的撒上一层薄薄的盐，然后翻一下

步骤 4

我用的是平底锅（不粘锅），随手抓了3小把冰糖，加了热水（加速冰糖融化），冰糖基本融化之后（冒很多均匀的气泡）再把准备好的金桔倒进去，锅里的糖水差不多到金桔的一半，煮到汤汁有点浓稠，然后反复翻炒金桔（这个过程很关键，一定要反复翻炒）

步骤 5

翻炒到这个样子（我已经没耐心了😂），如果想外面裹上糖霜那种，可以试试把冰糖打碎，然后在这个样子的时候均匀倒进去，就能变成裹上糖霜的样子了，不好意思，我只到了上一步，然后就开始吃了，反正也是想着给孩子吃，就不用那么多糖了。

步骤 6

到最后装瓶的时候就没多少了，不是那么甜，也不酸（我用的金桔是自己家种的那种，口味是偏酸涩的，不能和水果店的金桔（金蛋）比），哈哈，不爱吃金桔的人也会爱上哦😋好吃

金桔蜜饯｜快手零食的小贴士

最好是用冰糖，收汁的时候一定要反复翻炒！

菜谱创建时间：2020-12-24 21:47:41