快手圣诞树，厨小白的圣诞节也要有仪式感/凉拌包菜

作者： 就这样呐

最近年底工作特别忙，差点忘记圣诞节，昨天晚上突然想起今天就是平安夜了，为了早上给女儿一个惊喜，赶紧搞点仪式感。

用料

• 包菜（大头菜）菠菜也可 适量如图，生的时候切好大概有两把
• 胡萝卜 两片
• 盐 1g
• 细砂糖 一点点
• 香油（芝麻油） 一点点
• 大蒜 一瓣
• 白芝麻 一点点，我忘记放了
• 红薯皮及随便深色的东西 做树干

快手圣诞树，厨小白的圣诞节也要有仪式感/凉拌包菜的做法步骤

步骤 1

烧水、切菜：冷水入锅烧开，在等水开的期间将包菜剥掉外皮，洗干净，然后切下一半，直接扣菜板上由上至下切0.5-0.7cm的一大厚片一大厚片的，抖散开就是宽条了。当然没这么精确，我的意思就是不粗不细的。

步骤 2

煮菜：切好包菜水也烧开了（如果还没开就先到下一步解决胡萝卜）。把包菜条放进热水中烫至八分熟，自己觉得可入口的程度即可，包菜是可以生吃的，煮熟的目的是为了柔软不支棱好造型。等着的时候完成下一步切五角星。

步骤 3

切五角星：在煮包菜的过程中，从胡萝卜大头切两片圆形胡萝卜片，不要太薄也不要超过5毫米厚，先拿一片做五角星，下手没准的可以先用刀划出五角星然后用刀造型，我就是手笨代表，切了两次，最后脑袋里想着五角星，手上画了美剧里的六芒星，等刻完还浑然不觉，就觉得不好看，没发现自己傻乎乎刻的是六个角。刻完的边角料不要扔和另一片胡萝卜一起切碎。此刻包菜应该熟了。

步骤 4

拌包菜：包菜捞出晾凉，然后挤干水。不习惯吃生的可以把刚才切的五角星和胡萝卜碎扔进刚煮包菜的热水锅里，不用开火，泡一会就半熟了。至于那个包菜着急的也可以直接过凉水后用手挤干水，例如我，早上时间就是一切，哪有时间等。不怕烫的也可以直接上手，不怕洗东西的还可以利用纱布等等，自行解决吧，总之目标是不要最后变成淌水的圣诞树。另准备一个碗，包菜里放盐、糖、香油、蒜末（不喜欢蒜的可以不放不影响）、白芝麻（没有的可以不放）拌匀后倒到另一个干净平盘中，用筷子作出松树形状。

步骤 5

摆盘：摆好幸运星，用碎胡萝卜以“之”字形摆出圣诞彩灯的效果，树干我用了一块煮熟的红薯皮，也可以用其它深色替代。

快手圣诞树，厨小白的圣诞节也要有仪式感/凉拌包菜的小贴士

很快手对不对，而且比西兰花圣诞树更容易吃掉，早餐作为维生素和粗纤维的补充，几口就吃光了，老人孩子都爱吃。 10分钟不到就可以解决的圣诞树估计是下厨房里最快的了，做了要打卡呀，期待

菜谱创建时间：2020-12-24 21:34:28