一点都不膻的羊肉胡萝卜饺子

作者： 西贝大厨来了

用料

• 羊后腿肉 1000克
• 胡萝卜 1根
• 黄萝卜 1根
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 花椒粉 1勺
• 干姜粉 1勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 1勺
• 胡麻油 2勺

一点都不膻的羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用；

步骤 2

羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油；加100克水搅拌，腌制5分钟后，再加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。

步骤 3

面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑

步骤 4

面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮，然后就包出自己擅长和喜欢的形状

一点都不膻的羊肉胡萝卜饺子的小贴士

蘸汁： 1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈； 2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油； 3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可 PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾

菜谱创建时间：2020-12-24 17:07:06