排骨烧鲍鱼

作者： 周伟食品

今天小编就给大家介绍一道鲍鱼好吃的做法，排骨烧鲍鱼，这道菜的主要用料是鲍鱼肉和排骨，虽然做法比较简单，但却是将鲍鱼的鲜美与肉味的浓郁进行了完美融合的一道宴客大餐，不仅菜色漂亮诱人，香味浓郁，吃在嘴里更是细嫩滑软非常的美味，令人赞不绝口！排骨炖的特别烂，鲍鱼肉Q弹可口，吸收了排骨的香味，非常不错，也可以用这道菜来为你的新年餐桌增添一抹光彩！接下来我们就一起学学吧，感兴趣的老铁收藏加关注哦，转眼，马上就要过年了，也给你的新年餐桌增彩吧。

用料

• 周伟鲍鱼 适量
• 排骨 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 食用油 适量

排骨烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

先将周伟鲍鱼自然解冻。

步骤 2

然后将解冻好的鲍鱼去壳打上花刀备用。

步骤 3

然后起锅烧水，下入冰糖，然后炒出糖色后加水烧开后盛出备用。

步骤 4

然后另起锅烧油，油热后下入排骨开始翻炒。

步骤 5

等到排骨炒至变色，然后下入处理好的鲍鱼继续翻炒。

步骤 6

翻炒几下后，下入八角、葱姜蒜后继续翻炒。

步骤 7

翻炒均匀，炒出香味后，将炒好的糖色水倒入锅内继续翻炒。

步骤 8

炒匀后，加入适量的盐、十三香、生抽、红烧酱油，然后改大火继续翻炒。

步骤 9

翻炒至充分入味，然后加入适量的清水，烧开后改中小火加盖焖制。

步骤 10

焖制大约45分钟左右，开盖大火收汁，等到汤汁浓稠后，关火出锅装盘即可。

排骨烧鲍鱼的小贴士

1.要提前炒点糖色水备用，冰糖是为了提鲜。 2.排骨在炒之前一定先要泡水，适当的加点米酒浸泡，然后用开水反复清洗几遍，这样才能将骨头的血水洗净，更好地去除腥味，然后油锅煸炒，将排骨的水分炒干。 3.煸炒排骨和小鲍的时候，加入大葱能很好的去腥，也会让这道菜更香；出锅前也可以适当的淋入一点香油，有增香的效果。

菜谱创建时间：2020-12-24 17:00:44