【鸡蛋蒸豆腐】，香浓下饭，孩子超爱~

作者： 豆妈糕点1

天冷了，就喜欢给家人做些热乎的饭菜；除了炖菜，各种蒸菜可以放在蒸笼里保温，时间久一点儿味道更足，也很适合冬天。 今天，咱们便来分享一道蒸菜，鸡蛋蒸豆腐，做法简单，营养丰富。

用料

• 嫩豆腐 块
• 鸡蛋

【鸡蛋蒸豆腐】，香浓下饭，孩子超爱~的做法步骤

步骤 1

【准备食材】： 豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根

步骤 2

豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。

步骤 3

把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。 然后把鸡蛋打散，倒入豆腐中。

步骤 4

放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。

步骤 5

锅里倒入油，放入姜末炸香。 姜末可增加肉香味，前面食材里忘拍到了，但我想你懂得 小孩子吃，一定要炸香，以免吃到生姜，孩子哭可别怪我没提醒哟~

步骤 6

倒入肉末炒至变色。

步骤 7

肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。

步骤 8

倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。

步骤 9

炒到自己喜欢的颜色。 加小半碗清水，煮1-2分钟。

步骤 10

取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。 分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。 注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。

步骤 11

取出蒸好的鸡蛋豆腐

步骤 12

将煮好的肉末汤汁，倒在鸡蛋豆腐上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~

步骤 13

鸡蛋豆腐入口滑嫩，带着香浓的肉酱汁

步骤 14

味道浓郁又特别下饭！

步骤 15

大人孩子都特别爱吃

步骤 16

今天又是饭扫光的一天~

【鸡蛋蒸豆腐】，香浓下饭，孩子超爱~的小贴士

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！ 2、豆腐焯水可去除豆腥味儿，觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。 3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。

菜谱创建时间：2020-12-24 15:42:32