超简单日式生巧克力🍫

作者： Bunnyland豆包之家

送礼自用两相宜❤️ 原则只有两条：1⃣️150g巧克力配100ml奶油 2⃣️保持指尖低温

用料

• 黑巧克力 克
• 抹茶粉 克
• 可可粉 克
• 奶油 选含脂量高的
• 白巧克力 含可可脂25%以上

超简单日式生巧克力🍫的做法步骤

步骤 1

150g巧克力切碎。100ml生奶油（heavy cream 含脂量25%以上的）加热，不要完全煮沸！温热就好，可以参考用微波炉解冻档1分钟。把巧克力加到温热的奶油里，隔热水融化巧克力。要做抹茶口味就用白巧克力+两小勺抹茶粉。

步骤 2

融化后的巧克力奶油混合物放冰箱冷藏，三小时以上，可以隔夜。隔天塑形时，挖一小勺巧克力，指尖沾一点粉（可可粉/抹茶粉）捏成球状，最后再滚一下粉就完成了。巧克力融化很快，中途需要洗手给指尖降温。

超简单日式生巧克力🍫的小贴士

塑形时一定要用指尖！手掌温度太高会融化很快。 如果巧克力融化很厉害就是手温度太高了，洗手降温就好。 也可以选择滚榛子碎/椰蓉，自由发挥啦。

菜谱创建时间：2020-12-24 13:37:28