鸭血煮豆皮

作者： 想有一颗北极星

来自下厨房的分享，用了豆瓣酱，但是个人不太喜欢那味儿，就自由发挥了

用料

• 鸭血 1块
• 豆腐皮 1块
• 调料：
• 辣椒粉 1勺
• 干辣椒 5个
• 小米椒 3个
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 5瓣
• 姜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鸭血煮豆皮的做法步骤

步骤 1

准备食材：豆腐皮切条；蒜切片、姜切细、辣椒切小段、香菜、葱备好。

步骤 2

起锅热油，放小米椒、干辣椒、大蒜和姜爆香。

步骤 3

放一勺辣椒面（小火）炒出红油，➕盐。

步骤 4

这样！

步骤 5

放差不多一碗半的清水，➕生抽➕老抽➕醋➕糖，煮至沸腾。

步骤 6

倒入切好的鸭血片➕豆腐皮，煮大概10min。

步骤 7

撒胡椒粉（个人觉得胡椒粉至关重要，不可缺少，加了之后整个味道升华了，哈哈哈哈）➕香菜和葱，就可以出锅了。

步骤 8

味道挺辣的，不知道是辣椒粉还是小米椒又或者是胡椒粉的原因。

菜谱创建时间：2020-12-24 13:19:19