麻婆蒸蛋

作者： 木易杨Yamy

如果你跟我一样爱吃辣，如果你也吃腻了普通蒸蛋，一定要试试这个麻婆蒸蛋，太太太好吃了，太太太下饭了，一不小心就会多吃一碗哦！赶紧来试试吧~

用料

• 鸡蛋 2个
• 温开水 适量
• 食用油 适量
• 猪肉 120克
• 姜末 适量
• 蒜末 2瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 葱花 适量

麻婆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打散，倒入鸡蛋液两倍的温开水，搅拌均匀，然后用比较细的网筛过滤一遍，最后包上保鲜膜；

步骤 2

锅里加水烧开，然后上锅蒸12分钟左右取出；

步骤 3

蒸蛋的时候把猪肉切成肉末，葱蒜姜切成末备用；

步骤 4

另起锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒出香味，再放2勺郫县豆瓣酱中小火炒出红油，再放入肉末、一小勺糖和蚝油翻炒均匀（如果口味重可以加入适量盐），最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁；

步骤 5

把肉末均匀铺在蒸蛋上，再撒适量葱花就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-12-24 12:10:51