零失败的土豆烧鸡块

作者： 范先生做饭给我吃

昨天范先生生日给他做了土豆烧鸡，得到好评，也是自己有史以来做的做成功最好吃的一次，为了自己不忘记做法，今天整理了一下，也分享给大家吧。

用料

• 鸡 适量
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜苗 2根
• 料酒 适量
• 冰糖 5颗
• 花椒 1小把
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 香叶 4片
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 清水 1碗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香菜 1根

零失败的土豆烧鸡块的做法步骤

步骤 1

适量鸡肉洗净，凉水下锅加葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出洗净，控干水分备用。

步骤 2

准备好需要用的调料和食材。

步骤 3

起锅烧油，油温后放入冰糖翻炒，这一步很重要一定要小火慢慢炒至起泡。

步骤 4

倒入鸡肉，大火翻炒至鸡肉均匀粘上糖色，颜色金黄。这个时候闻着都超级香。

步骤 5

加入调料，继续翻炒2分钟。

步骤 6

加入提前准备好的料汁：一碗清水，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒搅拌均匀。

步骤 7

加土豆块，盖上锅盖，中火焖15-20分钟，（时间的控制根据自己家人喜欢肉质的口感决定）

步骤 8

最后加入蒜苗，一勺豆瓣酱，盐根据个人口味增加。盖上锅盖继续焖8分钟收汁。

步骤 9

撒上香菜，太好吃了。

零失败的土豆烧鸡块的小贴士

炒糖的时候一定一定小火要不停的翻，鸡肉最好选新鲜的鸡，口感会更好噢

菜谱创建时间：2020-12-24 11:55:11