懒人肉包子

作者： 蒹直

自从当妈妈后，从来不下厨房的我，开始喜欢研究做好吃的的了

用料

• 半肥瘦猪肉250 克
• 一点葱
• 一只鸡蛋
• 面粉500 克
• 酵母5 克
• 温水280 克
• 一勺糖

懒人肉包子的做法步骤

步骤 1

面团: 500g的五得利八星面粉 5g的安琪发酵粉 一点糖(辅助发酵) 温水280g(看面粉吸水量自行加减±) 馅料:(因为我家小宝宝要吃，所以我放的调料很少) 半肥半瘦肉沫250g 一丢丢葱(或者不放) 两勺酱油(宝宝酱油) 一丢丢盐 一个鸡蛋黄(整个也行，肉馅更嫩滑，个人看法) 先把所有馅料放一起搅拌均匀，备用 先温水＋糖＋酵母搅匀(图一） 一边搅拌面粉一边加水(图二) 搅到没有干粉上手揉面，我是揉到盆光手光就OK👌了(图三）因为现在冬天，我是直接温水上锅发酵，一个小时就好了(图四） 案板上撒点面粉，发酵好的面团拿出来自己揉，我是看感觉，揉到面光，大概十分钟内吧，搓成长条直接分成一个一个小团子(图五）自己擀皮，中间稍微μ厚，周边稍微薄(图六） 直接包肉馅，包好后温水上锅静置10－15分钟左右，锅里水要一次加够，开中大火蒸15－20分钟，焖三分钟，中途不要揭盖，下面成品杠杠滴！

步骤 2

搅拌絮状

步骤 3

揉到手光盆光

步骤 4

发酵后

步骤 5

揪成一个个小团子

步骤 6

自己擀的皮，不圆哈哈哈

步骤 7

包好的

步骤 8

成品

步骤 9

这完全是厨房新手做的第二次包子，很满意了

懒人肉包子的小贴士

如果想要包子皮带盐味，就要在面团第一次发酵好后揉面团的时候＋盐，这样不影响发酵 如果不是小宝宝吃的话可以自行添加其他调料，如耗油老抽生抽这些，可以让馅料更加香

菜谱创建时间：2020-12-24 10:05:47