高压锅版南乳排骨

作者： Yumyumyum

作为一个广东银，偶尔还是想念家乡味，于是就诞生了这款食谱。用料是两人份的，假如排骨比较多的话，大家可以增加用料。

用料

• 南乳 两块
• 蚝油 一勺
• 排骨 500克
• 白糖 3勺
• 花生油 些许

高压锅版南乳排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，冷锅焯水。水开后继续煮3分钟，捞起备用。

步骤 2

另起一锅，或者洗锅。热锅加花生油，加冰糖融化，炒糖色。炒糖色时建议用中小火炒至焦黄热即可。（家里没有冰糖的话，也可以用白砂糖加老抽达到上色和调味的效果）

步骤 3

把排骨倒进锅里，翻炒上色。

步骤 4

在炒排骨的同时，可以调配南乳汁。把南乳两块，排骨酱一勺，蚝油一勺，兑水调匀，倒入锅中。

步骤 5

继续翻炒排骨，让南乳酱裹在排骨下面。

步骤 6

前期作业终于结束，高压锅上场。 用高压锅slow cook模式焖煮半小时，再用saute模式收汁。撒上香菜装饰，即可。

菜谱创建时间：2020-12-24 06:33:44